Unsere Schokolade

Schokolade wird von vielen Menschen geliebt. Und obwohl die Niederlande kein großer Verbraucher sind, isst ein Niederländer immer noch durchschnittlich 100 Gramm Schokolade pro Woche. Aber das ist nichts im Vergleich zu beispielsweise einem Schweizer, der mehr als das Doppelte isst.

Hingabe

Für manche Menschen reicht die Leidenschaft für Schokolade sehr weit. Ein schönes Beispiel dafür ist der Seventypercent Club in Großbritannien, eine Gemeinschaft, die Verkostungen organisiert, Informationen über Schokolade und Hersteller sammelt und Schokoladenverkostungsnotizen veröffentlicht. Sie gehen nur für siebzig Prozent Kakao oder mehr. Daher der Name. Einen Milchschokoladenriegel mit Haselnüssen werden Sie bei ihnen nicht finden.

Schokolade ist nicht nur lecker, sondern aufgrund der verschiedenen Stoffe in der Schokolade und weil unser Körper nach dem Verzehr von Schokolade Serotonin und Endorphine produziert, fühlen wir uns nach dem Verzehr von Schokolade oft einfach etwas glücklicher, können es eine Weile aushalten und sind wacher. Im 16. Jahrhundert wurde Schokoladengetränk auch als Medizin verschrieben. Wir behaupten nicht, dass Sie nur ein Kilo Schokolade essen sollten und dass Sie die glücklichste Frau oder der glücklichste Mann der Welt sein werden. Alles in Maßen und das gilt auch für Schokolade. Aber es ist schön zu wissen, dass unsere Kunden nach dem Verzehr unserer Produkte nur ein bisschen glücklicher sind.

belgische Schokolade

Unsere Schokoladenprodukte sind wunderschön und sehr lecker. Für die Produkte wird beste belgische Schokolade des Herstellers Callebaut verwendet. Dieses wird aus natürlichen und ehrlichen Zutaten hergestellt. Unsere Produkte werden von Hand zubereitet.

Wir verwenden Schokolade des Herstellers Callebaut. Callebaut ist einer der seltenen Schokoladenhersteller, der persönlich nach den besten Kakaobohnen rund um den Äquator sucht. Dank ihrer besonderen Verbindungen zu den lokalen Kakaobauern erhalten sie Zugang zum Besten ihrer Ernte. Außerdem röstet Callebaut die Kakaobohnen selbst – auch das ist selten geworden. Übrigens rösten sie die Bohnen komplett, in der Schale, um alle kostbaren, auch feinsten Aromen besser zu erhalten. Sie produziert Schokoladen mit einem intensiveren, komplexeren und tieferen Kakaogeschmack. Ein Geschmack, der typisch für alle Callebaut-Schokoladen ist.

Qualitätspartnerprogramm von Barry Callebaut

Die Kakaobauern erhalten Schulungen, in denen sie lernen, verantwortungsvoll mit der Natur umzugehen, die Qualität des Kakaos zu steigern und Techniken zur Vorbeugung von Krankheiten an Kakaopflanzen zu erlernen. Das Training lehrt sie auch, verantwortungsbewusst mit ihren Arbeitern umzugehen und ermöglicht den Bauern, mehr Kakao in besserer Qualität zu produzieren. Dadurch können sie ein besseres Einkommen erzielen und bessere Lebensbedingungen erreichen.Das Programm bietet auch Bildung, Gesundheitsversorgung und sauberes Wasser. Dies sichert eine bessere Lebensqualität für die Gemeinden. Die Schokolade, die wir von Callebaut verwenden, verwendet Kakao aus dem Qualitätspartnerprogramm. Dies ist ein Nachhaltigkeitsprogramm, das darauf abzielt, Kakaobauern zu unterstützen und durch Anleitung und Schulung auf verantwortungsvolle Weise den besten Kakao herzustellen, den es gibt.

Wie wird Schokolade hergestellt?

Schokolade wird aus dem Kern der Frucht des Kakaobaums hergestellt. Diese Frucht enthält 15 bis 20 Kerne (Kakaobohnen). Nach dem Pflücken und Schälen der Früchte werden die Bohnen auf den Boden gelegt und mit Bananenblättern bedeckt. Die Kakaobohnen werden dann fermentieren. Dies dauert etwa 2 bis 8 Tage. Danach werden die Bohnen getrocknet, geröstet und gesiebt. Dann werden sie gemahlen. Anschließend entsteht eine Kakaomasse. Der nächste Prozessschritt ist das Pressen der Kakaomasse. Durch das Pressen wird die Kakaobutter vom Kakao getrennt. Der Kakao wird dann zu Kakaopulver gemahlen. Die Schokolade wird schließlich aus der Kombination von Kakaopulver, Kakaobutter und Zucker hergestellt. Bei Milchschokolade wird Milchpulver hinzugefügt. Und weißer Schokolade fehlt Kakaopulver. Der gesamte Prozess der Schokoladenherstellung wird auch ausführlich auf Wikipedia beschrieben. Schokolade wird am besten bei Zimmertemperatur (ca. 18 Grad) aufbewahrt. Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren macht sie härter und die Schokolade verliert etwas an Geschmack. Ungefüllte Schokolade ist bis zu zwei Jahre haltbar. Bei Bonbons hängt dies von der Art der Füllung ab. Hunger bekommen? Pralinenschachtel liefert schnell!